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    Neapel – die Kunst des Pizzabackens

    Neapel steht im Rufe, die beste Pizza der Welt zu kreieren. Hier wurde das Handwerk des Pizzabackens offiziell von der UNESCO zum Kunstgegenstand erklärt „Die Kunst der neapolitanischen Pizzaioli“. Zugegeben, ich bin kein großer Fan der deftigen kulinarischen Erfindung, dennoch sagt mir mein Hausverstand, dass jedem Klischee ein Körnchen Wahrheit anhaftet! Schließlich sollte doch ein Land nicht nur mit dem Auge sondern auch mit dem Magen erschlossen werden. Am letzten Tag meines Städtetrips nach Neapel möchte ich dem kulinarischen Mythos daher auf den Grund gehen. Doch wo findet man die…